Categoría: Blog

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¿Qué tan perjudiciales son los mohos del jamón para la salud?

El jamón se ha convertido en un alimento importantísimo en la ingesta calórica diaria de los europeos, sobre todo los españoles, que al ser parte de su cultura gastronómica ha ido evolucionando y adaptándose a cada época, desde los métodos tradicionales hasta los industriales. Para nadie es un …

La importancia de la temperatura en el Jamón Ibérico

El jamón ibérico va a provenir del cerdo de raza ibérica, apreciado no solo en la cultura de España y Portugal, sino que también a nivel mundial, donde se considera como una adquisición gastronómica de lujo. El jamón ibérico tiene unas características propias que lo hacen irresistible y …

¿Cuánto debe pesar un jamón ibérico?

El Jamón Ibérico es originario de España y su primera denominación, nació en el pueblo de Guijuelo. El clima frio y seco de la sierra salamantina, era el indicado para curar los productos alimenticios cárnicos. Así comenzó el desarrollo de este gran potencial cárnico de jamones Ibéricos, que …

Curación: Jamón Ibérico VS Jamón serrano

La alimentación es indispensable para los seres humanos, así como en la vida de todos los organismos vivos, es por esto que poco a poco hemos ido inventando formas de alimentarnos, cada vez más variadas, fuimos de las frutas y la caza, hasta métodos tan avanzados como la …

¿Jamón cortado a cuchillo o a máquina? ¿Cuáles son sus diferencias?

Muchas veces, surgen estas preguntas cuando vamos a comprar un jamón, sobre la decisión de si lo llevamos cortado a cuchillo o a máquina y, la respuesta dependerá de la manera en que prefieras consumirlo, ya sea entero o en lonchas. Muchísimas personas prefieren llevarlo cortado a máquina, …

Cómo fabricar un jamonero casero

¿Necesitas un jamonero pero ahora mismo no te viene muy bien comprarlo o, directamente, preferirías hacerlo tú mismo? En este post te damos la solución. Te contamos cómo fabricar un jamonero casero con muy pocos materiales y con toda la fiabilidad y resistencia que necesita. El jamón está …

Cómo afilar un cuchillo jamonero con piedra

¿Sabías que el cuchillo es una de las partes más fundamentales de un buen jamonero? De hecho, ya puedes tener en el mejor jamonero del mundo que de nada te servirá sino tienes un cuchillo de calidad que lo acompañe. A muchos cortadores profesionales les lleva un tiempo …

Cómo limpiar un jamonero

Saber cómo limpiar un jamonero correctamente trae de cabeza a más personas de las que crees. Pese a que ya existen aquellos que están realizados con silestone o acero inoxidable, los más tradicionales y los más vendidos siguen siendo los de madera. Son mucho más estéticos, eso es …